LIVRE "COMMENT VALORISER SA VENAISON" EDITION 2022
20,00 €
TTC
Cet ouvrage didactique s'inscrit dans une approche de la chasse et de la venaison. Il permet d'améliorer ses connaissances et de répondre à bon nombre de questions en matière de valorisation des venaisons, car un gibier quel qu'il soit se respecte depuis le tir jusqu'à l'assiette.
Editions FORMA'CHAS PRODUCTION
Editions 2022
Auteurs : P. ZACHARIE - E. MERTZ
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En complément des ouvrages sur l’examen sanitaire, les principales pathologies, les techniques d’éviscération, la découpe des différents gibiers et l’hygiène de la venaison, cet ouvrage traite de l’approche culinaire :
Comment conserver les morceaux ou les pièces de venaison ?
Comment bien préparer et utiliser les pièces de venaison ?
Comment valoriser au mieux sa viande de gibier ?
Comment cuisiner différents gibiers ?
978-2-9525770-5-2
Fiche technique
- Poids
- 0,500 Kg
- Auteur
- Pierre ZACHARIE, Eugène MERTZ
- Nombre de pages
- 212
- Date de parution
- EDITIONS 2022
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Editions FORMA'CHAS PRODUCTION
Editions 2022
Auteurs : P. ZACHARIE - E. MERTZ